Houskové knedlíky (kynuté)

ILUSTRAČNÍ OBRÁZEK VYTVOŘENÝ POMOCÍ UMĚLÉ INTELIGENCE (AI)

Houskové knedlíky (kynuté)

Tradiční nadýchané české kynuté houskové knedlíky s nakrájenou žemlí, které jsou nejlepší přílohou k poctivým omáčkám.

🥣 Ingredience

Surovina	1 porce (4 plátky / cca 160 g)	5 porcí (1 šiška / cca 800 g)
Mléko	62 ml	310 ml
Droždí	2 g	10 g (cca 1/4 čerstvé kostky)
Hrubá mouka	85 g (+ na vyválení)	425 g (+ na vyválení)
Sůl	2 g	10 g (cca 2 lžičky)
Vejce	4 g (cca 1/10 rozšlehaného)	20 g (cca 1/2 menšího vejce)
Žemle / houska	18 g (nakrájená)	90 g (nakrájená na kostičky)

👩‍🍳 Výrobní postup

1. Kvásek:

   Z trochu vlažného mléka, droždí a špetky mouky připravíme řídší kvásek a necháme ho v teple vykynout.

2. Příprava těsta:

   Mouku prosijeme do mísy (část si odložíme na podsypání). Přidáme sůl, vejce rozmíchané s trochou mléka, zbylé vlažné mléko, vylejeme kvásek a vypracujeme hladké těsto.

3. Přidání žemle:

   Do promíchaného těsta zapracujeme na malé kostičky nakrájenou žemli nebo housku.

4. Kynutí a tvarování:

   Těsto necháme přikryté utěrkou vykynout. Poté z něj vytvarujeme podlouhlou šišku o délce asi 20 cm.

5. Vaření:

   Šišku vložíme do vařící mírně osolené vody a vaříme 20–25 minut. Během vaření knedlík jednou obrátíme.

6. Dokončení:

   Uvařený knedlík vyjmeme, hned propíchneme vidličkou (aby vyšla pára a nesrazil se) a nakrájíme na plátky.